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何园素编。
农业出版社1982年8月版。3．4万字。在概述香菇生物学特性(含形态特征、生活史及生活条件)的基础上，著重介绍香菇的品种选育、香菇木屑块(袋)栽培、段木栽培方法，以及香菇的采收、加工、分级与贮藏等内容。
收入“农家种植业丛书”。
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