S000871　农产品贮藏与加工

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杨正兴主编。

广西科学技术出版社1992年1月版。20．5万字。是广西中等职业技术学校试用教材。

共17章：农产品贮藏的基本原理、农产品贮藏保鲜法、粮食贮藏技术、薯类的贮藏、几种果品的贮藏保鲜、几种蔬菜的贮藏保鲜、农产品的商品处理、农产品的糖制加工、农产品的干制加工、饮料的加工、农产品的罐藏、淀粉的提取与利用、豆制品的加工技术、酒类的酿造、油脂的提取、面粉深加工技术、蔬菜的腌制。

附实验指导。