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字词 健脑食品
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
健脑食品

健脑食品


❶杏仁:性味苦、温,有毒,主要成分有蛋白质、脂肪油、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素类等,现代营养专家认为,干杏的营养要排水果之首,可见其营养非常丰富。但是杏仁一次吃得过多会引起中毒,故须特别注意,《本草纲目》载其:“食杏仁多,致迷乱将死,杏树根切碎煎汤服,即解。”
❷荔枝:又称丹荔,性味甘酸、温,含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素A、B、C、柠檬酸、苹果酸、叶酸及多种氨基酸,具有生津、通神、益智、健气、益人颜色之功效,《食疗本草》称其:“益智,健气。”故经常食之对大脑有营养作用,但阴虚火旺者不宜多食,《海药本草》中载:“食多则发热疮。”因其性温动血助热所致。
❸龙眼肉:又称桂圆,性味甘温,含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸、腺嘌呤、胆碱、蛋白质、脂肪、磷、钙、铁及维生素A、B、C等成分,具有养血安神、开胃益脾、补虚长智之功效,古人对其健脑益智作用早有论述,如《开宝本草》称其:“二归脾而能益智。”《神农本草经》谓:“久服强魂魄、聪明。《日用本草》称之“益智宁心。”
❹木耳:又称木蛾,性味甘平,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素B1、B2、胡萝卜素等成分,具有润肺补脑、轻身强志、和血养容之功效,木耳还含有磷脂、甾醇,因而具有健脑和润肤的作用。
❺豆类食品:大豆含有多种健脑营养物质,如蛋白质、脂肪、糖类、钙、维生素A、B等,豆腐、腐竹还含有大量的谷氨酸,这是大脑赖以活动的基础物质,是人类进行智力活动所必需的,所以豆制品不仅长寿,而且使大脑聪颖。
❻动物性食品:动物的肝、脑、肾等内脏及瘦肉是良好的健脑食物,古代食疗中就有“以脑补脑”之说,动物脑中含有多种脂肪酸,是人脑脂肪酸的诱导体,常食可使脑部获得足够的营养。
❼鱼虾类食品:鱼体内含有许多由双键构成的聚不饱和脂肪酸的碳链,因而鱼类所含的脂肪是优良的健脑素,特别是沙丁鱼和大马哈鱼所含脂肪酸的碳原子数多达20至22个,更是优良的健脑食品。

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