健壮食品之一

❶大豆：性味甘平，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B₂、B₆、烟酸、胡萝卜素等，具有清热解毒，调中强身之功效，据《本草纲目》载：“大豆多食令人身重”。大豆是一种高蛋白、高脂肪的食物，但不含胆固醇，不会使人血脂升高，还能抑制人体吸收胆固醇，故常食大豆会使人健壮，而不使人肥胖。
❷花生：又称长生果，花生含蛋白质，并具备人体必需的八种氨基酸，花生所含脂肪中有80%以上是不饱和脂肪酸，它们和花生油中的甾醇均具有降低胆固醇和使肌肤细腻光润的作用。此外，还含有维生素K、钙、维生素B、胡萝卜素等20余种微量元素，故现代营养学家视之为“植物肉”。经常食用对那些营养不良而消瘦的女性有良好的增胖作用，《本草拾遗》对花生有这样的记载：“悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟”的功效，但发霉的花生有致癌作用，不能食用。
❸核桃：性味甘温，含脂肪油、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B₂、C、E等，具有温补肺肾、润肠通便之功效，据《开宝本草》记载常食核桃“令人肥健，润肌，黑须发。”
❹小米：又称粟米，性味甘咸、微寒，含蛋白质、淀粉、碳水化合物、脂肪、植物纤维素等，具有补中益气，和脾益肾之功效，蒸食益力，煮食养人，故《食鉴本草》记载曰：“粟米粥，治脾胃虚弱、呕吐不能食、渐加羸瘦、用粟白米面等分，煮粥汤而食，养胃气。”适用于脾胃虚弱所引起的不思饮食、身体消瘦的女性。
❺山药：又称山芋，性味甘平，含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等，具有健脾补肺，固肾益精的功效，是健脑、明目、聪耳的食品，山药不但可以健壮，同时也能减肥，《本草纲目》将山药的两重性阐述为：“轻身延年，治虚劳羸，补中，长肌肉。”山药是健脾益气的食疗佳品，常食令人健壮，皮肤洁白、细嫩。
❻大枣：性味甘温，大枣含有丰富的维生素C，具有“活维生素C丸”的美称，还含有蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、B₂、D、菸酸等，具有养脾和胃、益气生津的功效，李时珍曾称“枣为脾之果”，《开宝本草》称其：“补虚益气，润五脏。久服令人肥健，好颜色。”《神农本草经》云：“久服轻身延年。”《名医别录》也称：“大枣补中益气，坚志强力，久服不饥神仙。”这些都表明大枣是保健佳品，更有谚语赞誉说：“日吃大枣，肥健不老。”
❼葡萄：性味甘酸平和，含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、柠檬酸、苹果酸及蛋白质、钙、磷、、铁、胡萝卜素、维生素B₁、B₂、B₆、C等，具有滋阴生津、补气利尿的功效，《神农本草经》中说常食葡萄能“益气倍力，令人肥健，耐饥，耐风寒。”