R000334　营养百科

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上海市营养学会编。

中国大百科全书出版社上海分社1991年6月版。46．7万字。介绍现代营养保健知识的小型百科全书，以条目形式编写，按营养学科门类分类编排。内容分营养概论、食物营养、合理膳食、健康人营养、特殊营养、疾病与营养、药物与营养、营养调查与营养监测等8个部分，介绍营养的基本知识、各种食物的营养成分和作用；不仅包括孕妇、乳母、儿童、青少年、中老年等普通人群的合理营养，而且涉及高温、寒冷、高原、飞行、航海以及运动员和接触有害物体等特殊条件下人群的合理营养。

书后附有膳食调配、营养计算、营养评价等所需的重要数据表。