五色糕

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五色糕  wǔsègāo

重陽花糕之一種。因雜五色，故稱。《古今圖書集成·歲功典》卷七十六引《江西志書·新建縣》：“九日，士夫多於龍沙開宴，設五色糕，泛菊。”

五色糕

民间风味小食。将浸泡过的粘米磨成米浆，倒入五个盆中，分别调以红、黄、绿、蓝四色，加上米浆本色为五色。然后先将 一种颜色的米浆舀入涤过生油的铁盘中，入锅蒸熟后，在面上再加另一色米浆，入锅再蒸熟；接着，又再加一色米浆蒸熟，直到五层米浆全蒸熟为止。用刀切成小方块，五层，每层各现一色，色艳味美，为节日小食或送人。