同种农产品在同一市场上，丰收年价格与歉收年价格之间的差额。同种农产品歉收年价格高于丰收年价格的原因，一是受自然灾害影响，生产同样数量的农产品要比正常年景花费更多的劳动，二是由于歉收造成市场供不应求。在旧中国，剥削阶级利用丰歉差价盘剥农民，丰收年压价收购，歉收年高价出售，人为扩大丰歉差价。中华人民共和国成立后，基本上取消了丰歉差价，这有利于发展农业生产和保证人民生活。
丰歉差价
同种农产品，在同一市场上，由于丰收年景和歉收年景引起的价格差额。造成丰歉差价的原因，一方面是由于农业生产的不稳定性，投入同等数量的物化劳动和活劳动，由于自然灾害的影响，产量出现明显的差别，单位产品的生产成本，歉年比丰年高。另外，农业遭灾减产后，市场商品可供量减少，供求出现矛盾，引起农产品价格上涨。因此，某些产品保持适当的丰歉差价，有利于发展生产，调节供求。