丙酮丁醇发酵acetone-butanol fermentation

由丙酮丁醇梭菌(Clostridium acetobutylicum)在厌氧条件下发酵糖产生丙酮丁醇的过程。细菌分解葡萄糖产生乙酸、丁酸、二氧化碳和氢气。当酸性产物累积，使发酵液pH降至4～4.5时，由酸性产物转变为丙酮、丁醇成为发酵的终产物。常用发酵原料为玉米粉或糖蜜，在温度40～42℃时，2～3天发酵停止，用蒸馏法提取丙酮及丁醇，所产生的二氧化碳和氢可收集作为工业原料，丙酮和丁醇是重要化工原料，与军火生产有密切关系。此法为工业生产丙酮、丁醇的主要方法。

丙酮丁醇发酵

某些微生物，如丙酮丁醇梭状芽孢杆菌的能量代谢类型。发酵产物除丁酸外，还有丁醇、丙酮、乙酸、CO₂和H₂等。其中丙酮是糖酵解产生的丙酮酸经缩合成乙酰辅酶A，再脱水、脱羧而成。丁醇为丁酸还原而成。用于工业生产丙酮和丁醇。