不要用金属容器存放蜂蜜

蜂蜜是婴幼儿经常服用的食品，它含有75%左右的葡萄糖和果糖，17%—18%的水分，以及少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和维生素等，营养价值高。然而，如若存放不妥，这种理想的营养品食用后非但无益，还会产生相反的作用。有的人为了能较长时间的保存，而将蜂蜜存放在金属器皿内，以为这样密封程度好。殊不知，其后果不仅会使蜂蜜的营养成分受到破坏，孩子服用后还常易发生恶心，呕吐等中毒症状。因为，蜂蜜中含有0.2%—0.4%的有机酸和磷水化合物，这两种酸性物质在酶的作用下，部分转变为乙酸。当蜂蜜长期贮存在金属器皿内，这种乙酸就会使镀锌的铁皮腐蚀脱落，从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等重金属含量，使蜂蜜变质，营养受到损坏，小儿食用当然是有害无益了。故而，蜂蜜不宜存放于金属器皿内，而应存放于玻璃瓶或瓷碗内。