microbiology微生物学

研究微观生物的构造、功能及意义的科学。这些用肉眼观察不到的微小生物包括细菌、病菌、真菌、原生动物和海藻等。它们对于自然界物质的循环和分解、酿酒、发酵、食品加工和乳制品工业的生产，人类和动植物的传染病的发生等有着极密切的关系。在实践运用中可分成医学微生物学、工业微生物学、农业微生物学、食品微生物学等分支学科。微生物学于17世纪随着显微镜的发明而诞生。先躯微生物学家有罗伯特·胡克、A.列文虎克和L.巴斯德。