G000180　中国人的饮食奥秘

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熊四智著。河南人民出版社1992年7月版。21．6万字。以中国传统文化为背景，对中国人饮食烹饪的历史，包括儒、道、佛、杂各家在饮食方面的思想、观念、原则、法度、烹饪技艺、饮食艺术、食风食俗、遗闻逸事、历代名厨、美食家，以及中国饮食文化积淀等作考查、研究与评价。在此基础上概括出中国人在饮食方面所独具的特色，揭示中国人的饮食奥秘，即在重人、爱人、为人、唯人的精神下，把吃和生存、发展、享受融为一体，并评价中国饮食烹饪对世界文化的贡献。收入“中国人的奥秘丛书”。