5.糖料

江西的糖料作物为甘蔗，种植历史悠久。新中国成立以后，省委、省政府把糖料生产作为江西重要工业原料作物之一给予重视和扶持。1956年，开始筹建大型机械化制糖厂，开始了以机械化加工代替土榨榨糖的历程。到1984年，全省先后建立起大中型糖厂13个，建厂设计日加工能力2.20万吨，成为全国10个主产蔗糖省（区）之一。随着蔗糖工业的发展，省政府多次制订出台了扶助政策，激励农民发展甘蔗生产，同时在科学技术方面进行了提高，使江西的甘蔗生产有了很大的发展。亩产量从1949年不足1 000千克，提高到1980年以后的3 000千克以上。甘蔗播种面积和总产，受粮蔗比价和砍、运等环节的影响，常有起落，但总的仍然是增长趋势。中共十一届三中全会以后，全省甘蔗生产增长迅速。从1978年播种面积1.95万公顷、总产68.29万吨，到1995年，播种面积增加到4.02万公顷，总产200.03万吨，面积增加1.6倍，产量增长1.93倍。