1891年埃尔利希[德]实验证明，植物蛋白(如蓖麻子、相思豆等)注射到动物体内，能促使特殊抗毒素的产生；并且发现，一只已有免疫性的动物能耐受的最大剂量与能杀死没有免疫性动物的剂量之间的比例，从而阐明免疫的程度。
医学
1891年多里沃·多勃罗沃尔斯基完成世界上第一条长达170千米、电压为15千伏的三相交流输电线路。
拉库尔[丹]创始风力发电，利用风轮带动两台9千瓦的直流发电机进行发电。
特斯拉发明利用振荡放电的变电和配电系统。
1891年湖北大冶开办铁山铺铁矿、王三石煤矿等。
军事
1891年6月，李鸿章等于旅顺检阅海军，北洋海军提督丁汝昌率11舰，广东水师统领副将余雄飞率3舰，南洋水师统领郭宝昌率6舰，齐到旅顺会操。
其他
1891年艾奇逊[美]无意中发现碳化硅，并给它取名为“金刚砂”。
能斯脱[德]提出物质的各组分在平衡的两液相中的分配定律。
天文学
1891年赫耳和德朗达尔[法]发明太阳分光照相仪，并获得太阳光谱图。
地学
1891年英国作家哈代的长篇小说《德伯家的苔丝》出版。其代表作还有《卡斯特桥市长》、《无名的裘德》。重要诗作有《威塞克斯诗集》、《过去和现在诗集》等。
英国作家王尔德的长篇小说《陶连·格雷的画家》出版。他的代表作有童话故事《快乐王子》，喜剧《少奶奶的扇子》、《理想的丈夫》等。
法国后印象派画家高庚作画《在沙滩上的塔希提的少女》。其代表作还有《黄色的基督》、《白马》、《野蛮人的故事》。
政法
1891年李普曼发明天然彩色照相复制法，即彩色照相干涉法，又称李普曼干涉定律。
比埃尔·居里经过对几种物质的磁性的研究，发现在某一特定温度时，物质的磁性会发生变化。该温度称为“居里温度”或“居里点”。
斯通尼[英]提出在电解液中，氢离子的带电量是最小的，任何其他离子带电量都是氢离子带电量的整数倍。说明存在一个基本电荷——氢离子的带电量。引入“电子”一词，表示负基本电荷的负荷体。
化学
1891年泛德意志协会成立。鼓吹民族沙文主义和领土扩张，宣扬“日耳曼民族优秀”等种族主义谬论。
2月，巴西公布宪法，丰塞卡当选为首届总统。
2月9日，埃塞俄比亚皇帝曼涅里克二世向意大利提出抗议，谴责意大利篡改《乌查利条约》，拒绝意大利关于埃塞俄比亚是其保护国的要求，并宣布从1894年5月2日起废除《乌查利条约》。
5月1日，法国工人党在法国北部毛纺织中心佛尔米，组织庆祝“五一”节的示威游行。
5月6日，德、奥、意在柏林缔结《第三次三国同盟条约》。条约期限由原来的5年改为6年，并可自动延长6年。
7月20日，布拉戈耶夫等人创建保加利亚社会民主党。1894年，改组为保加利亚社会民主工党。
8月16日，第二国际第二次代表大会在布鲁塞尔召开。大会主要讨论了劳工保护法问题、罢工问题、反对军国主义问题和“五一”国际劳动节问题等。
8月27日，法、俄缔结咨商协定，规定遇有战争危险时，双方共同协商对策。
10月14日，德国社会民主党在爱尔福特举行代表大会，通过新的纲领，即《爱尔福特纲领》。
11月23日，巴西总统丰塞卡被海军推翻。
经济
1891年秋季，傅兰雅在《格致汇编》上介绍西方生物学仪器——高倍显微镜的构造与应用，是最早的生物学主要仪器的汉文介绍。
农学
1891年6月，英军与葡军在罗得西亚发生武装冲突，葡军战败。英、葡双方签约，规定了后来的马拉维与赞比亚、津巴布韦与莫桑比克之间的边界。
1891年康有为创设“万木草堂”讲学所于广州长兴里。以《新学伪经考》、《长兴学纪》为主要内容，宣传托古改制，学生有陈干秋、梁启超、麦孟华、徐勤等。1894年被迫解散。
8月，康有为《大同书》刊成，宣传其“大同思想”，其《新学伪经考》亦刻成。
政法
1891年彭克[德]在维也纳举行的第5届国际地理学会上，建议世界上的国际地图采用一百万分之一比例尺，采用统一的符号，符合于一致公认的标准。
布尔德布兰德森[瑞典]、艾伯克龙比[英]提出10种国际云型分类法(1896年，按10种国际云型分类法，绘制成国际云图册)。
波伊丁[英]进行地球平均密度和万有引力常数的测定。
生物学
1891年《代数备旨》出版。
生物学
1891年上海道唐松岩在上海设华新纺织新局。
1891年《格致汇编》在“博物新闻”栏内正式报道进化论的观点：“考得动植诸物，今虽千万物，原自无多数种渐蕃衍变生成……”
1891年扬州、芜湖、丹阳、武北、武穴、宜昌等地，因反对外国传教士等欺压打杀群众，纷起反抗，形成多次教案。
6月11日，驻北京各国公使以教案纷起，联合向总署提出严重抗议。6月13日，清廷以各省教案迭出，命各督抚 “即行严密查拿，以重治罪”，各省未结各案从速办结。6月14日，两江总督刘坤一、湖广总督张之洞奉命保护教堂教民。
7月9日，丁汝昌率北洋舰队抵日本东京。驻日公使李经方偕丁汝昌及六舰管带谒明治天皇。
经济1891（光绪十七年）
3月1日重庆设埠开关。四月，始有太古洋行等雇用之挂旗木船向海关报关送货。6月18日，开始有货物出口。(119,430页； 120,48页)
4月21日清廷批准李鸿章等关于修建关东铁路(由林西接造干路至吉林，另由沈阳造支路至营口) 的建议，但并未立即动工。(121,194-195、197页)
5—6月（四月）戴嗣源、戴玉书父子在上海创办戴生昌苏杭各路官轮船局，航行上海、苏、杭、嘉、湖等处。1899年添镇江、清江浦线，1900年再添苏、锡、常线，1901年延长至镇江。资本积至12万两，拥有小轮20余只。到1901年，发展成以上海为中心的华商最大的内港轮船航运企业。1905年戴玉书冒籍台湾，加入日籍，轮船公司成了日商。(328,216、431、328页； 321,256页； 120,1354-1356、226-228页)
1891年为满足汉阳铁厂的需要，开采大冶马鞍山、王三石煤矿。到1893年，马鞍山已出煤，产量少，质量也不行，远不足以满足炼焦的需要。王三石矿耗资五十万两，因积水过多，1893年被迫停止开采。(113,802、808、805-806页；330,187页)
是年 礼和洋行在汉口设分行。(106,995页)
是年 川商邓云笠、李南城、卢干臣经总理衙门批准，在重庆集股成立 “森昌洋火公司”，开设王家沱、大溪沟两厂。两厂资本8万两，获清政府赋予专利25年，其间四川境内不得再设厂牟利。这是迄今见诸记载的重庆第一家近代工业企业，也是四川和西南的第一家民营工厂。(隗瀛涛主编：《近代重庆城市史》，成都，四川大学出版社，1991,189页。113,995-999页辑录了有关这两家火柴厂的资料，但厂名、成立时间均与此有出入。获得专利的火柴厂是 “聚昌”。参看1893年记事)
是年 英商经营的上海股份公所(The Shanghai Sharebrokers Association) 成立，实即外商掮客公会。1905年经香港政府核准给照，改组为上海众业公所(The Shanghai Stock Exchange)，这是一家由欧美人控制的外商证券交易所。除经营外国股票外，还买卖外商在华所设公司的股票。1910年，橡皮股票风潮席卷上海，亦累及众业公所，会员破产者为数不少。第一次世界大战开始后，该所停业4个月，复业后被中国当局取缔，无法开展股票交易。《巴黎和约》 签字后，证券业以此项取缔诉诸租界法庭，获得胜诉。此后发展较平稳。1941年11月太平洋战争爆发、日军进占上海租界后，被迫停顿。(363,289页； 《中国经济史研究》 1994年第2期，28页； 《上海文史资料选辑》 60辑（旧上海的金融界）,322-323页)
是年 由先后任上海道台的龚照瑗、唐松岩等官商合办的华新纺织新局开车，资本约29万两，有纱锭7 008枚，1892年增纱锭2 016枚，1894年增布机50台。此厂是作为织布局的分局出现的。后演变为恒丰纱厂。(《中国近代经济史研究资料》 6辑，上海社会科学出版社，1987,135-136页； 301,342页)
是年 江南制造局设立炼钢厂。这是中国近代炼钢工业之始。(339,47、31页)
是年 旗昌洋行在美国的总行倒闭，上海旗昌洋行进行清理，将旗昌丝厂作价出售，由卜鲁纳另行组织宝昌缫丝有限公司(Shanghai Silk Filatures Ltd.) 集股15万两承购，丝车增至1 000余部，旗昌的两个厂改称老闸宝昌缫丝局和里虹宝昌缫丝局。1898年，（老闸） 宝昌清理结束，里虹宝昌（即原公平丝厂） 于1901年出售给了中国人。(333,133、182页； 314,260、261页) |