3.全面快速发展阶段1979—1995年

中共十一届三中全会后，通过贯彻落实《中共中央关于加快发展农业若干问题的决定（草案）》及1982—1985年中共中央连续发的4个一号文件，对农村经济体制进行了一系列改革，极大地调动了农民的生产积极性，使种植业得到了全面快速发展。粮食作物总产量保持稳定增长，经济作物全面快速发展。1981年以后，省委、省政府对一向比较单一的种植业结构进行了多次调整。1985年，全省经济作物播种面积所占比重突破10%，随着农产品市场的逐步放开，商品率较高的经济作物发展速度逐步加快。经济作物播种面积所占比重稳步上升。1992年上升到20%以上。粮食作物播种面积虽有减少，但单产有所提高，总产仍处于稳健的发展中。1995年，全省粮食作物播种面积为351万公顷，比1976年减少31.35万公顷，减少8.2%，公顷产为4 575千克，比1976年的2 685千克提高1 890千克，提高70.4%，总产量1 607.4万吨，比1976年的1 025万吨增加582.4万吨，增长56.82%。而这期间经济作物生产出现了一个新的面貌。其特点是：播种面积全面扩大，单位面积产量全面提高，总产大幅度上升。1995年，全省经济作物播种面积达129.35万公顷， 是当年农作物播种面积的21.7%, 各种作物的产量大幅度增长： 其中： 棉花比1976年总产增长1.96倍； 油料作物比1976年总产翻了3番多。许多名、特、优、稀经济作物如广昌白莲、信丰红瓜子、吴城大板瓜子等， 都大幅度增长。1995年， 这些特色经济作物的播种面积发展到3.68万公顷， 比1976年增长8.77倍。同时通过农业开发， 实施蚕桑工程、果业工程和组织名优茶攻关协作组， 推动了果茶桑三业的较大发展。