2.油菜

生产历史悠久，江苏又是白菜型和芥菜型油菜的原产地之一。从70年代起，引入甘蓝型油菜品种，并培育了一批新品种，丰富了品种资源。现有品种及野生资源共1 600个，其中白菜型291个，芥菜型157个，甘蓝型1 054个，野生资源98个。白菜型具有“油蔬”两用特性，50年代是油菜区的当家品种，如涟水大菜籽、泰县油菜、兴化油菜、启东油菜等。现种植面积约占油菜面积的15%左右，主要是兴化油菜、泰县油菜等农家品种。芥菜型50年代少量种植，目前极少种植，只作杂交育种亲本，有涟水小菜籽、溧阳苦菜等。甘蓝型是引进资源，已经人工培育出较为丰富的抗性较强品质优良的品种，并有种皮土黄色、无花瓣菜种质资源。50年代开始引种在苏南种植，如胜利油菜、早生朝鲜、垛油1号等，都为中晚熟种，亩产一般在75～100公斤，高的达150公斤，比白菜型增产35%～50%，含油率在40%左右，比白菜型增加3%～5%。现在种植面积已达油菜总面积的82%。70年代后期至80年代中期，培育出早中熟甘蓝型品种，有沪油23、宁油4号、5号和7号、扬油1号、淮油6号、沛选170、睢油1号等，代替了中晚熟品种。其中有油芥酸含量>30%、丰产性好、抗病较强的宁油7号、扬油1号、淮油6号等甘蓝型常规品种。80年后期，从国外引进单、双低油菜新品种资源，培育出淮油12号、镇油1号、75—01—1、宁油8号都属低芥酸油菜。其中宁油8号的油酸含量达59.74%，比宁油7号高2.7倍，亚油酸22. 62%，比宁油7号高近1倍，芥酸只有1%，含油量与宁油7号相当。