2.制米及杂粮加工

新中国建立初期，全省仅有粮食加工厂39家，年加工能力为842 479吨，到1955年，全省粮食加工厂发展到52家，年加工能力达1398894吨。
1956年，全省共有私营和个体手工粮食加工业656户，粮食加工能力为1 292 566吨，这些加工点多集中在小城镇，而且是设备陈旧、技术落后；规模小、生产过程简单，设备利用率低，在社会主义改造的高潮中，本省对私营粮谷加工业进行了改造。主要是对用动力生产，地区分布合理者，采取直接与国营粮食加工厂合并的办法，变个体手工业为国营粮食加工厂的直属车间；其它加工点的人与设备一律加入农业合作社。经过调整改造，到1957年，全省共有粮食加工企业（车间）56户，年加工能力：大米477 751吨，高粱米477 430吨，小米91 224吨，杂粮粉161 153吨。
“大跃进”期间，一些地方盲目增建粮谷加工厂，致使碾米加工能力超过需要，加之管理混乱，有的企业出现亏损。
1961年，国民经济进行调整，对碾米业做出全面安排，在生产能力过剩的地区，关闭一些生产效率较差的加工厂；在生产任务与能力相适应，但加工厂设备比较分散的地区，合并一些工厂；对规模大、原料少、吃不饱的工厂，减少班次和停开部分机器。这样一来，使全省粮谷加工企业由原来的97户，减少到55户，年加工能力减少到635 279吨。
1962年，根据《国营工业企业工作条例（草案）》，提出了《关于粮油工业企业改善经营管理的意见》，对粮谷加工企业进行了清产核资，建立健全了各项规章制度，调整了设备，开展了代农加工业务。
1965年，根据第十次全国粮油工业会议精神，在省内粮食产地新建小型加工厂15个，帮助农村建立小型加工点140个。
70年代，随着国民经济的发展，稻谷、玉米品种增多，高粱减少，工矿林区人口增加，给正常的加工能力带来了矛盾。稻谷和玉米加工能力尤显不足，而高粱加工设备却闲置过剩。针对这种情况，从1970年开始，一方面对加工高粱的设备进行改装，实行“一机多能”，既能加工玉米又能加工玉米𥻗、面。另一方面投资扩大了通化、浑江、吉林、延边等地工矿林区稻谷、玉米加工能力，使稻谷加工能力由1970年的403 673吨增加到1978年的559 339吨；杂粮粉加工能力由1970年的259940吨增加到1978年的651406吨，粮谷加工能力不足的问题得到解决，工厂布局趋向合理。1979年，全省有粮谷加工厂（车间）88户，其中粮油混合工厂26户。
中共十一届三中全会后，全省粮食产量和征购量逐年增多，粮食加工的精度也有所提高。同时，粮食加工企业的改革也迈出了步伐。1980年，对独立核算的碾米业试行了利润留成办法，将实现利润的20%留企业，用于技术革新、新产品试制、职工福利的奖励。改变了多年来的企业依赖上级拨款更新设备的局面。同年，省粮食厅提出工业与商业（粮库）实行价拨经营方法，粮食加工企业实行多年的工缴费办法停止的执行。1982年，粮谷加工先后实行了定、包、奖、小指标考核、百分计奖、浮动工资、定额超产奖、联产计酬等多种形式的生产经营责任制。1986年，各企业又实行了利润包干，盈亏包干等形式的承包责任制。粮谷加工企业有了经营自主权，在完成国家计划加工任务外，开展多渠道经营，增加了自购自产自销的经营项目。
1988—1990年，先后投资250万元和贴息贷款400万元，对东部山区的粮谷加工厂进行技术改造；在大部分玉米联产车间增加了提胚榨油设备；使粮谷成品质量大大地提高，增加了玉米榨油车间的出油率和经济效益。
经过几次大的布局调整，进行设备更新改造，各市、县粮米加工厂基本达到了设备标准化、系列化、通用化要求。企业规模扩大，设施配套齐全，加工能力基本适应。到1990年，制米及杂粮加工厂已达69个，年加工能力，大米841 254吨，杂粮371 181吨，杂粮粉860 065吨(表5-5-3)。

表5-5-3 1949—1990年粮食加工设备能力、产量

年 度	设备能力(吨/年)					产量(吨/年)
	大 米	高粱米	玉米粉	小 米	杂粮粉	大 米	高粱米	小 米	玉米粉
1949 1950 1951 1952 1953 1954 1955 1956 1957 1958 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970	233 421 275 135 300 298 348 397 382 399 435 962 417 973 415 277 477 751 619 728 533 647 569 257 498 975 491 349 386 003 369 969 390 714 362 656 357 396 357 470 390 043 403 673	358 114 411 566 458 935 472 819 530 634 572 305 537 815 431 993 477 430 410 999 352 246 360 782 386 084 429 782 534 531 520 487 533 541 515 402 535 459 515 642 533 134 533 650	34 467 34 074 38 329 59 217 70 957 78 745 100 127 109 928 161 153 153 780 161 824 223 949 295 144 341 044 207 099 196 275 197 513 205 377 214 295 224 279 241 740 259 940	59 239 66 647 74 627 82 739 80 815 80 474 92 080 90 701 91 224 134 767 127 779 127 803 122 270 162 625		28 218 57 058 48 026 98 045 120 642 136 650 135 278 230 605 263 140 183 971 318 129 245 585 213 275 129 416 96 201 127 018 187 196 137 420 201 108 227 571 210 861 183 417	73 728 128 688 123 772 152 645 186 614 260 490 194 027 197 296 134 726 139 490 149 913 186 601 198 834 287 673 302 175 315 277 206 036 515 986 196 577 204 427 249 694 198 489	12 689 15 102 14 913 25 941 48 097 56 955 37 408 39 025 35 337 36 946 93 828 78 390 72 988 81 271 36 710 37 697 59 293 52 732 56 720 64 302 48 247 63 112	2 698 3 597 4 892 8 176 10 955 31 356 48 305 44 626 42 203 78 314 105 818 131 251 176 067 226 252 288 878 164 965 207 543 205 393 181 487 234 020 157 711 311 836
1971 1972 1973 1974 1975	400 227 423657 435 327 459 546 445 488	592 910 567 532 522 595 581 874 566 967			321637 347 246 409 529 460 504 444 100	180 521 178 917 161 259 152 282 220 868	206 260 198 251 143 237 73 559 92 012	95 134 48 665 24 852 59 977 33 367	247 534 304 474 304 205 472 020 489 068

（续）

年 度	设备能力(吨/年)					产量(吨/年)
	大 米	高粱米	玉米粉	小 米	杂粮粉	大 米	高粱米	小 米	玉米粉
1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990	498 724 502 772 559 339 701 332 602 460 576 418 546 252 529 364 544 164 595 446 707 594 776 344 846 250 823 190 841 254	568 555 551 599 565 714 603 805 376 143 446 317 451 892 441 932 439 794 429 440 410 778 414 310 371 330 383 525 371 181			486 493 510 065 651 406 718 824 793 312 644 585 723 660 692 560 644 201 638 540 623 292 647 509 657 510 758 975 860 065	273 415 250 798 247 587 324 079 190 880 189 230 200 315 247 447 335 650 369 142 515 038 531 496 436 471 381 832 390 100	100 870 70 640 76 100 92 399 88 258 68 351 63 077 60 716 53 970 35 892 31 706 17 616 14 429 15 825 13 195	58 742 39 207 50 652 57 599 40 381 20 733 28 603 27 301 51 573 44 163 28 906 15 040 6 936 7 854 3 164	510 029 552 707 494 821 337 924 320 066 229 235 265 210 251 055 238 207 306 469 332 993 289 594 333 047 498 140 576 587

表5-5-4 1963—1990年食用与非食用植物油产量及部分经济指标

年 度	食 用 植 物 油							非食用植 物油产量 （吨）
	大 豆 油					葵花籽油
	产 量 （吨）		出油率(%)			产 量 （吨）	出油率 (%)
	总 计	浸 出	机 榨	浸 出	机 榨
1949 1950 1951 1952 1953	7 583 13 374 12 607 17 599 23 016		7 583 13 373 12 607 17 598 23 013				9.79 10.38 10.59 10.61 11.70	16 45 30 18 3
1954 1955	25 132 26 202		24 804 26 164				12.04 12.61
1956 1957 1958 1959 1960 1961 1962	22 794 25 677 23 129 27 590 33 126 29 021 30 049		21 141 23 734 20 452 19 734 33 126 20 012 30 049				12.82 12.78 12.25 12.25 11.68 11.87 12.12	679 433 1 225 1 160 1 985 469 895
1963	34 451	3 662	30 789	15.77	12.53			498

（续）

年 度	食 用 植 物 油							非食用植 物油产量 （吨）
	大 豆 油					葵花籽油
	产 量（吨）		出油率(%)			产 量 （吨）	出油率 (%)
	总 计	浸 出	机 榨	浸 出	机 榨
1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990	34 366 30 209 27 508 35 909 34 184 40 104 29 504 57 590 36 173 34 480 40 888 35 943 34 929 26 160 23 111 43 087 39 784 36 749 40 762 48 754 54 452 53 359 129 073 139 151 151 225 145 973 158 722	3 791 2 720 1 063 2 405 2 250 1 974 2 576 23 960 9 571 19 637 19 237 10 859 21 052 17 355 15 157 27 086 25 643 24 202 29 129 38 261 43 042 43 206 47 000 54 619 78 649 81 738 78 301	30 575 27 489 26 445 33 504 31 934 38 130 26 928 33630 26 602 14 843 21 651 25 084 13 877 8 805 7 954 16 001 14 141 12 547 11 633 10 493 11 410 9 153 8 310 6 412 6 475 5 665 3 223	15.56 17.83 15.32 18.60 16.65 16.76 17.02 16.87 15.89 14.63 16.15 15.37 15.76 14.76 16.01 16.17 16.15 15.60 15.92 16.25 16.32 16.13 16.10 15.63 15.33 15.40 15.36	12.09 12.61 12.56 12.96 12.63 11.87 12.12 12.87 12.46 10.73 12.48 11.99 12.03 10.31 11.57 12.40 12.13 11.12 11.94 12.41 12.59 12.57 13.38 12.45 11.82 11.98 12.16	309 186 140 424 543 1 412 1 278 1 551 1 050 4 264 6 804 11 402 14 889 18 182 16 562 21 034 19 239 26 444 48 279 53 775 56 274 66 464 68 819 72 162 57 784 48 720 69 515	23.03 22.12 21.91 22.49 22.19 22.38 21.73 22.06 23.60 21.72 22.03 20.94 21.79 22.35 23.39 22.93 22.58 21.89 21.24 22.70 23.70 22.42 21.03 22.97 22.83 22.62 22.69	116 2 004 2 402 843 1 121 1 807 1 942 1 771 4 408 5 789 6 338 5 898 6 062 7 101 9 519 6 429 9 659 8 709 8 003 10 521 14 321 9 961 859 53