饲料转换率

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投饵量和鱼的增重量之比，称为饲料的转换率，或用饵料系数来表示。该系数随着水温、溶氧量、盐分浓度等环境因子的变化而变化，也因饵料种类，投饵次数及鱼的大小而不同(表3－19)。

表3－19 养鱼饲料及饲料系数

饲养期间的增重量为G，同一期间投饵量为R，则饲料转换率为：

E表示饲料用于增重的百分数。另一方面，饵料系数可用表示。饵料系数亦可叫做增肉系数。它的实用意义是表示单位增重量所需要的饲料量。但在理论方面研究饲料及其营养的效果时，以饲料转换率表示饲料效果。

各种鱼类对各种饵料的转换率不同。以有机碎屑和藻类为饵料的鲤鱼，其饲料转换率不超过8%，据试验，即使用营养价值高的饵料，鲤鱼幼鱼的饲料转换率最高是35%。

难消化的饲料，对蛋白质的消化率也有影响。脂肪对蛋白质消化率几乎没有影响。

由于鱼的生长阶段不同，消化率也不相同。鱼越小，消化率就越差，这是与鱼体内的胃蛋白酶、胰蛋白酶的活性有关。但超过10克，就几乎无差异了。