饮料厂用冷分类及制冷要求
1．用冷分类
与其他类型的工厂相比，饮料厂用冷有非常明显的特点，供冷设计是饮料厂的一个重要部分，选择合适的制冷设备不但对生产和产品质量有直接影响，还关系到工厂投资和产品成本等。
饮料厂用冷范围主要由冷藏库用冷、生产工艺用冷、空调用冷三个部分组成。冷藏库用冷用于果蔬原料、主剂原料和浓缩汁等的贮存；生产工艺用冷用于糖浆、饮料用水、浓缩汁的冷却等；空调用冷用于灌装间、暂存间等和其他生产与生活场所的空气调节。
2．制冷要求
制冷设计应按照国家标准《冷库设计规范》(GBJ72)的要求执行。
根据实用、高效、节能的原则，用冷的温度要求和冷媒用冷场所、用冷内容等工艺内容，一般可按表6－7－58选用。
表6－7－58 饮料厂制冷的温度要求
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