食物和水化学污染的防护

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食物的洗消或去沾染是极困难的，并且效果不理想，所以对食物、饮水的保护措施是最重要的。在食物、饮水储存、运输过程中，通常都需要进行包装，哪怕极薄的一层保护包装都要比没有保护措施强。有效的食物、饮水保护可以通过合适的包装、储藏方法来实现。

包装、储藏食品的特性：为判别经过包装储存食品染毒后的特性变化，通常要对染毒的性质、食物的类型及包装材料的安全性能三方面综合考虑。以下是一些常见的因素：①密封玻璃瓶、密封的薄铝容器、密封铁罐头能够彻底阻止气体、液体渗透；②木质材料包装箱对多数气体液体几乎没有什么阻止作用；③蜡纸包装除了不能隔绝空气外，对液体渗透具有良好保护作用；④没有经过处理的包装纸、普通纺织品、几乎没有什么毒剂抵挡能力；⑤草皮以及表层土壤可以较好阻挡毒剂渗透；⑥篷布之类以及封闭的建筑物可以减弱空中撒播液体毒剂的效应；⑦通常，给予双层包装保护可以得到较好的效果。