食品红9

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别名 苋菜红(Amaranth)

国外相应商品名：Aizen Food RedNo．2(HCC)；Amaranth S Specially Pure(CFM)；Bordeaux SA-CE，SA-FDC(Fran)；Edicol Red CI9(ICI)；FD&C Red No．2(ICI)；Naphthol Reds Cone，Specially Pure(BAY)

染料索引号：C．I．食品红9；酸性红(27)(16185－1975)

结构式

性能 红棕色至暗红棕色粉末或颗粒，无臭。易溶于水(17．2g／100mL，21℃)(水溶液带紫色)，溶于30%酒精、甘油和稀糖浆中，微溶于纯酒精(0．5g／100mL50%乙醇)和溶纤素，不溶于其它有机溶剂。对柠檬酸及酒石酸稳定。遇浓硫酸呈紫色，稀释后呈桃红色，遇浓盐酸呈棕色溶液，有黑色沉淀。水溶液遇浓盐酸呈品红色；遇氢氧化钠呈红棕色。遇铜、铁易退色。耐光、耐热性强(105℃)，耐氧化、还原性差，适用于发酵食品及含还原性物质的食品。染色力较弱。结构属偶氮型酸性染料。毒性：ADI0～0．5mg／kg(FAO／WHO，1985)。LD₅₀＞10g／kg(小鼠，经口)。

质量规格(GB4479－84；FAO／WHO，1984)

用途 食用红色色素。按我国标准(GB2760－86)，可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点裱花、红绿丝。罐头、浓缩果汁中。最大使用量0．05mg／kg，红绿丝用量可加倍，果味粉色素加入量按稀释倍数的50%加入。

用于药物方面：药用片剂、水溶剂、酊剂、糖衣、胶丸和药用油膏等着色。

用于化妆品方面：化妆用香精、牙膏、花露水、浴液、洗发水．头油、头蜡等着色，但不得用于眼部化妆品。

国内生产厂 上海染料研究所。