锌

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已知锌同59种酶结合；参与核酸和去氧核糖核酸的合成；参与核酸、蛋白质的代谢；与性腺、胰腺、脑下垂体等内分泌等活动有关。

缺锌时生长迟缓、轻度贫血，有特发性味觉降低，近年来已将食欲降低列为婴幼儿缺锌的早期表现之一；外伤愈合不良。据信，小儿多动症与缺锌有密切关系，补锌对小儿多动症有满意的疗效。锌能增强创伤组织的再生能力，补充锌可以加速创伤、烧伤、拔牙后软组织和骨组织损伤、溃疡及瘘管的愈合。

正常人体的锌最小需要量是每日4mg。1973年国际卫生组织人体营养微量元素专家委员会建议成人每日锌供给量11mg、少年14mg，、孕妇14．6mg、乳母27．3mg。又据陆戎等的研究，建议我国成人膳食中锌的供给量为男16mg，女12mg(中华微量元素科学1995；2(2～4)：1～6)。

除特定的治疗目的外，一般不需要直接补给含锌的制剂。摄入过量的锌，可引起发热、恶心、呕吐、腹泻等症状，长期大量摄入锌，可引起生长发育不良、贫血。

一般来讲，通过饮食摄入锌还是安全有效的。据《痕量元素与人》资料：除豆荚之外，水果和蔬菜含锌都不多，最丰富的锌源是瘦肉和鱼，牡蛎含锌1074～1487ppm，蛋黄、小麦、面筋、黑麦、燕麦、荞麦、白扁豆、六种坚果、茶叶、可可等的含锌量都超过20ppm，玉米片的含锌量可达76．5ppm。因而，只要吃全谷类、坚果、肉类和海味，就能获得足够的锌。又据李天佑等资料换算，下列草药每100g含锌mg数：神曲7．5、莱菔子6．2、谷芽5、麦芽4．72、党参3．7、金银花3．4、蒲公英0．75(微量元素1988(1)：44～47)。