酸-洗涤剂法

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(一)适用范围 本法适用于谷物及其加工品、饲料、牧草、果蔬等植物茎秆、叶、果实以及测定粗脂肪后的任何样品中的粗纤维测定。本法是采用一种表面活性剂——十六烷基三甲基溴化铵(简称CTAB)，在1．00N硫酸溶液中能有效地使植物中的蛋白质、多糖、核酸等成分水解、湿润、乳化、分散，而纤维素及木质素则很少变化。因此经过过滤，分离即可由残渣重计算粗纤维(酸-洗涤剂纤维)%。

(二)试剂及主要仪器

1．酸-洗涤剂溶液 20g十六烷基三甲基溴化铵(三级)加到已标定好的1L1．00N硫酸溶液中，摇动，使之溶解。

2．回流装置 见图26－6所示装置。

图26－6 粗纤维测定用的回流装置

1．600ml高型烧杯 2．烧杯上放置冷凝球的回流装置 3．冷凝球

3．玻璃过滤坩埚 1号(粗孔的)40－50ml硬质玻璃坩埚式滤器。

4．真空泵抽滤装置。

(三)测定步骤 称1．000g通过1mm筛的风干样品或相当风干量的鲜样，放入回流装置的容器(如图29－6的烧杯)中，在室温下加入100ml酸—洗涤剂溶液。加热，使之在5－10min内煮沸。刚开始沸腾时起计算时间，回流60min。注意调节加热温度，使整个回流过程始终维持缓沸状态。

取下容器，转动内容物，用已知重量(W₁)的玻璃坩埚式滤器减压抽滤。过滤时，真空泵或水抽气泵的负压开始小一些，需要时再加大，以免残渣堵塞滤器的孔隙，影响抽滤效率，也可先用倾泻法过滤，在洗净酸液后再将残渣转移入滤器中。

停止减压，用玻棒将滤器中的残渣搅散，加入90－100℃的热水至滤器高的2／3处，搅动并浸泡15－30s，再减压抽滤，将水抽干。重复水洗，仔细冲洗滤器的内壁，至将酸-洗涤剂洗尽为止。用丙酮同样洗涤滤器两或三次，直到滤出液呈无色为止。抽干滤渣中的丙酮，放入100℃鼓风干燥箱中干燥3h，冷却后称重(W₂)。

(四)结果计算