原产美国加里福尼亚的夏斯塔山麓的溪流中，1959年由朝鲜移入我国黑龙江省。
虹鳟的寿命一般为10年左右，体重最大可达10多公斤。
虹鳟鱼鱼种至成鱼阶段适宜的生活水温是7－20℃，适宜养殖的温度为8－18℃，在水流量充沛、氧气充足的情况下，能忍耐25℃或稍高的水温。
虹鳟是一种耗氧量比较大的鱼类，要求水清、氧气充足，水中溶氧量在10－11．5毫克／升时，食欲最旺盛，生长最快。养殖虹鳟鱼水中溶氧要求在7毫克／升以上，水的浑浊度要求在10ppm以下。
养殖虹鳟水的酸碱度一般不可低于4．6或高于9．2，适宜的酸碱度为6－7．5。
虹鳟鱼是肉食性鱼类，经过长期驯化食性可转为杂食性。人工饲养时，通常喂颗粒饲料，动物性成分一般占40－60%，植物性成分一般占60－40%。在流水中饲养，如果饵料充足，环境良好，一年四季均可生长，每亩单产可达10万公斤左右。