苹果酯
化学名 2－甲基－2－乙酸乙酯－1，3－二氧茂烷。乙酰乙酸乙酯(蒸馏过)与乙二醇在苯溶剂中，以柠檬酸为催化剂，缩合脱水而成。
性质 无色透明液体，具有强烈的果型似苹果香气；沸点99．5～101℃／17～18mmHg，相对密度1．080～1．088，纯度≥98%(GLC)，酸值≤5．0，折光指数1．431～1．435。
用途 用于调配日化及食化香精的苹果型。
国内生产厂 上海轻工实验厂、山东济南市轻工研究所。
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