考考你

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1．婴儿除需要八种必需氨基酸外，还应增加哪一种必需氨基酸?＿＿

A．赖氨酸 B．色氨酸 C．苏氨酸 D．组氨酸 E．蛋氨酸

2．必需脂肪酸最好的食物来源是下列哪种?＿＿

A．猪油 B．豆油 C．奶油 D．牛油 E．椰子油

3．最经济、最广泛的能量来源是哪一类营养素?＿＿

A．蛋白质 B．脂类 C．碳水化合物 D．矿物质 E．维生素

4．到目前为止，下列哪组属于必需微量元素?＿＿

A．铁、锌、硒、碘、铜 B．铬、钙、锡、硒、氟 C．钙、锰、锌、砷、磷 D．铜、铁、碘、砷、钒 E．钴、钼、硒、铁、镉

5．在烹调过程中，较容易被破坏的维生素是＿＿。

A．维生素A B．维生素C C．维生素B D．维生素E E．维生素K

6．下列哪种营养素可使糖尿病患者的餐后血糖曲线下降?＿＿

A．必需氨基酸 B．必需脂肪酸 C．微量元素 D．碳水化合物 E．膳食纤维

7．人体内含量最多的营养素是＿＿。

A．水 B．蛋白质 C．脂类 D．碳水化合物 E．矿物质和维生素

8．下列哪一项不符合合理膳食的基本要求?＿＿

A．食物多样化，以谷类为主 B．多吃蔬菜、水果和薯类 C．食量与体力活动要平衡 D．多吃补品 E．吃清洁卫生、不变质的食物