维生素K也有多种，在食物中也是广泛存在，虽然主要是脂溶性，但合成品K3、K4可溶于水。K3还是人体肠道细菌的代谢产物。
维生素K具有促凝血作用，还参加体内氧化还原代谢。临床还有人把维生素K用于镇静、镇痛或辅助肝病治疗。
一般情况下，人类很少缺乏维生素K，但当胆道梗阻、长期腹泻，或长期服用广谱抗生素使肠道细菌受到抑制时，可引起维生素K缺乏；新生儿肠道尚无合成维生素K的细菌生长，也容易因维生素K缺乏而出血。
维生素K的毒性很低，但迅速静脉注射维生素K制剂时，可出现面部潮红、出汗、胸闷等症状；注射过快，可引起血压骤降甚至死亡。维生素K3、K4口服常引起恶心、呕吐，中等剂量可引起新生儿、早产儿溶血性贫血、黄疸。先天缺乏葡萄糖－6－磷酸脱氢酶的人，维生素K可引起溶血。