简便炼乳
制法
把牛奶放入铝锅内，加入一部分石灰水和奶液，然后加热，不断搅拌，以免结成皮粘在锅底上而发生焦臭味。待牛奶浓缩到1／3容量时，加入白糖，充分搅匀，再煮10min消毒，即成为简便炼乳。
本品能久存不变色；色淡黄，经开水冲淡后呈乳白色。
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