百里香油

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提油 全草水蒸气蒸馏，得油率1．58～1．9%。

成分 百里香酚(40～60%)、对伞花烃(对异丙基甲苯)。

理化性质 无色、黄色或红色的液体，具有特征的愉快香气，刺激持久的口味；相对密度0．910～0．935，折光指数1．495～1．505，旋光度－3°～0°；溶解度：1份溶于2份80%乙醇中；总酚量≥40%，水溶性酚：通过试验。

用途 兼有防腐杀菌性的食用香料。国内生产厂山东青岛食品研究所、山东文登香料厂。