澳门制冰工业

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澳门工业部门之一。澳门制冰工业有50多年的历史，首家制冰厂是中山冰厂。由于受销路限制，澳门制冰工业发展缓慢。1958年年底，全澳才有4家制冰厂，发展到1979年，增至9家，但到1980年，有两家相继停业，只剩下7家，雇员有100多人。1981年，又有一家冰厂结束营业，全澳冰厂至此余下6家。澳门生冰销售对象主要是渔船，渔船每次出海作业时间长，鱼儿需要生冰冷藏，保持其新鲜。其次是鱼栏及冰室，但是由于冰柜广泛使用，对生冰需要量相对减少。每年5月至10月盛夏期间，是该业产销的旺季，11月至翌年4月为淡季，尤其是农历正月，销量最少，因为天气寒冷，加上渔船均湾水过春节，对生冰的需求量大减。由于生产力过剩，该业于1985年开始采取联营方式。办法是实行配额生产，即统一接受客户订货，然后由其联营组织“冰联”按照各冰厂生产能力的大小分摊，以维持各冰厂的正常生产。该业产品70%供应渔业需要，其余30%销售给餐厅、饭店、菜栏使用。渔业对生冰的需求量决定于两个因素：一是澳门渔业的年景，二是大陆渔船到澳门购冰的兴趣。