| 字词 | 水 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 水 方便面生产中要求使用软水，因为硬水中含有钙、镁、铁、锰等金属离子，它们与面粉中的蛋白质结合使面筋失去延伸性，与淀粉结合后会影响正常的糊化、涨润，会使产品变成褐色，有时也会使产品在贮藏中变色。因此方便面用水必须符合下列水质标准，否则要进行软化处理。 含铁量 ＜0．1mg／L 含锰量 ＜0．1mg／L 硬度 ＜10度 碱度 ＜30mg／L 有机物 ＜1mg／L pH 5～6 无气味，浊度与色度在1度以下。 |
| 随便看 |
|
文网收录3541549条中英文词条，其功能与新华字典、现代汉语词典、牛津高阶英汉词典等各类中英文词典类似，基本涵盖了全部常用中英文字词句的读音、释义及用法，是语言学习和写作的有利工具。