新梢摘心和副梢处理

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(1)结果枝的摘心 葡萄的结果枝在开花前后生长迅速，势必要消耗很多营养，影响花器的进一步分化和花蕾的生长，加剧落花、落果。通过摘心，可以暂时抑制顶端生长，使养分较多的供应花序，从而促进花序发育，提高坐果率和减少落花、落果。

结果枝摘心一般在花前3～5天或初花期。结果枝摘心的程度不能机械地数叶片数目，最好以摘心处的叶片不小于正常叶片大小的1／3为主，将不是正常叶片大小的1／3大的叶子连同其上的嫩梢一同摘去，而下方花序以上有多少片叶子全部保留。对于坐果率高的品种花期可以不摘心，或把摘心时间推迟到花后进行，有目的降低坐果率，减轻后期疏果粒的工作量。

(2)营养梢摘心 不结果的营养梢在温室生产上很少使用，一般根据整形修剪的需要进行摘心处理。

(3)副梢处理 副梢的处理是众多管理中的一项繁杂而重要的工作。在幼树阶段可以利用副梢加速成形，提早结果。进入结果期以后在一次果挂果不理想的情况下，可利用副梢结二次结果，增加一部分产量。如果管理跟不上，则会造成树形混乱与主梢竞争生长，影响养分积累，造成花芽分化不良，枝条成熟差，不仅影响当年产量和品质，还影响第二年的产量。根据整形修剪和整体树形的需要，副梢应及时处理。

目前在生产上对副梢的处理方法主要有以下几种：

①保留顶端副梢，其余全部去掉(图31)。具体做法是只留顶端1～2个副梢，其余副梢从基部全部除去。顶端留的1～2个副梢生长到4～6片叶时进行摘心，再发的副梢还是留顶端1～2个副梢，以下副梢全部去掉。此法省工、省事，但对于冬芽容易萌发的品种，不宜采用。

图31 葡萄的新梢摘心后副梢的处理方法

②保留全部副梢，但须及时摘心。在副梢的延伸生长期间保留1～2片叶摘心；顶端副梢可留2～4叶摘心。此法比较费工，但适用于叶片少而较小，架面叶幕较薄，果实易患日烧病的品种。

③摘心后顶端留1～2个副梢，其余副梢全部“留单叶绝后”处理。顶端的1～2个副梢生长到4～6片叶时摘心，再发的副梢还是留顶端1～2个副梢，以下副梢全部进行“留单叶绝后”处理。此种方法既可以减少工作量，增加叶片数量，又可以避免冬芽萌发，是一种比较理想的副梢处理方法。