是测算和提高工序能力指数的过程。测定的方法很多，但准确的只有控制图法，即使用控制图使工序处于统计控制状态下来测算工序能力，使用其他的方法所得的都是近似值。一般步骤如下：
(1)明确调查目的；
(2)选定调查对象；
(3)确定抽样方式；
(4)工序标准化；
(5)实施各项标准与标准化操作；
(6)采集数据；
(7)作出分析用的控制图(或其他方法，如直方图或工序能力图等图表)；
(8)判断工序是否处于控制状态；
(9)测算和判断工序能力指数；
(10)采取相应措施提高工序能力指数，开展PDCA循环工作。