目前已商品化的功能性食品成分大致有以下几种：
①食物纤维：包括小麦麸皮、聚糊精、难消化性糊精、苹果纤维、玉米纤维、瓜尔胶分解物、甜菜纤维、壳聚糖、低分子藻酸钠、纤维素等。
②低聚糖：异麦芽酮糖(帕拉金糖)、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、葡基蔗糖、麦芽糖基蔗糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、乳蔗糖、乳果糖(二蔗酮糖)、棉子糖、低聚异麦芽酮糖等。
③糖醇：麦芽糖醇、赤藓糖醇、还原异麦芽酮糖等。
④多价不饱和脂肪酸：γ－亚麻酸油，含EPA、DHA的浓缩鱼油，含EPA的调制鱼油、含γ－亚麻酸的调制油等。
⑤肽类及蛋白质：大豆球蛋白、肽蛋白·十二肽、酪蛋白·磷肽、大豆低聚肽。
⑥配糖体类：异戊二烯及维生素类：乌龙茶多酚。
⑦醇：茶多酚。
⑧磷脂(复合脂类)：磷脂。
⑨乳酸菌类：干酪乳杆菌、双歧乳杆菌、德氏乳杆菌等。
⑩矿物质：CCM、血红铁。
⑾其他：小麦白蛋白。