咖啡酊

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植物 Coffee arabica L．

特性 咖啡种子的衍生物有热法酊剂、非酒精萃取物、浓缩萃取物、冷法酊剂(20%于40～70%乙醇中)、馏出液(65%酒精)。含有多种生物碱〔咖啡因、腺嘌呤(Adenine)、鸟嘌呤(Guanine)、黄嘌呤(Xanthine)〕等。具有兴奋作用。种子中含有少量精油，其中含有糠醇、硫衍生物和挥发性的酸类。种子中的精油和脂肪都可起到香味的效果。具有典型的芳香、苦的香味。

用途 馏出液和酊剂可用于露酒类配方中。

国内生产厂 上海日用香精厂。