合成加脂剂

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合成加脂剂首先是在天然油脂加脂剂缺乏的情况下，作为代用品出现的，现在合成加脂剂不仅是油脂的代用品，而且表现出一些独特的性能，例如，耐老化、耐干、水洗等。

合成加脂剂一般以基本有机化工原料为基础，特别是长链烷烃化合物，径磺化、氯化、酯化等过程，制成可乳化的产品。这些产品有的本身含有亲水基，自身在水中可形成稳定的乳液；有的自身不能在水中分散，须用乳化剂在水中分散。

现在以合成加脂剂与天然加脂剂混合的产品逐渐增多，弥补了两者的缺陷。