加碘食盐的含碘量

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国内外不同病区供应的碘盐，含碘量常常相差很大。浓度最低的是德国，碘与盐的比例是1∶25万。美洲的很多国家，碘与盐的比例是1／20000～1／10000。联合国世界卫生组织推荐的标准是1∶10万。我国食盐加碘的比例为1／50000～1／20000。国外碘盐情况见表5－3－1。

表5－3－1 世界各国碘盐情况

确定一个病区的加碘浓度，主要考虑下列因素：

1．每人每日需碘量。根据人体生理需要和流行病学的观察，每人每日供应150μg碘是适宜的。

2．病区饮食缺碘的程度，可用每人每日需碘量减去每日尿碘值进行估计。

3．每人每日用盐量，与地理环境、气象条件、劳动强度、饮食习惯都有联系。我国人均每日用盐量为13g，但南方低，北方高。

4．饮水和食物中如有致甲肿物质，盐中的含碘量须适当提高。

5．气象条件和储运、包装条件。高温高湿能促使碘的流失。盐中杂质越多，碘的损耗越大。用塑料袋包装可减少碘的损失。