保冷不融冰

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制法

在混合器中加入水，然后在搅拌下加入琼脂、聚丙烯酸钠，加热至80℃以上，继续搅拌，至琼脂和聚丙烯酸钠完全溶解后，加入丙酸钠，再经充分搅拌，溶胶化后，停止搅拌，放冷至常温，然后移入冷库于－20℃冷却5h，冻结后取出，即成食品保冷不融冰。

使用时，可以和通常使用的保冷冰的方法一样，使本品直接同食品等被保冷物品接触，起保冷作用。当不融冰使用至解冻后，再返回冷库，于－20℃冷却5h后，即可取出再用。