Maltose
〔70－22〕 C12H22O11·H2O 360．32
[一水合麦芽糖；饴糖；淀粉糖；4－O-α-D-Glucopyranosyl-Dglucose；Malt sugar；4－(α-D-Glucosido)－D-glucose；Maltobiose；D－(+)－Maltose monohydrate]
M．I．11，5595
性状 白色针状结晶。为还原糖有甜味易溶于水微溶于醇，不溶于醚。mp 102－103℃(分解)；
1．54；[α]
+153±2°，[α]
+130±2°(c=4，于水中)。
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