L-Glutamic acid hydrochloride
〔67－185〕 HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH·HCl C5H9NO4·HCl 183．60
[L－谷氨酸 盐酸盐；L－麸质酸 盐酸盐]
性状 白色斜方形颗粒状结晶。溶于水。mp －213℃(分解)；[α]
+28．5±0．5°；[α]
+23．5±0．5°(c=6，于水中)。
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