DL－蛋氨酸

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别名 DL－甲硫氨酸、DL－甲硫基丁氨酸

结构式

性能 白色薄片状结晶或结晶性粉末，有特殊气味，味微甜。熔点281℃(分解)。10%水溶液的pH值5．6～6．1。无旋光性。对热及空气稳定，对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水(3．3g／100mL，25℃)、稀酸和稀碱溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

必需氨基酸之一。如缺乏则引起肝脏、肾脏障碍，对于保护肝功能尤其重要，大量摄入则易形成脂肪肝。能促进毛发、指甲生长，并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。

一般氨基酸右旋体在生物化学方面是无效的，而蛋氨酸则例外。D－蛋氨酸也是有效的，但这并不是因为D－蛋氨酸本身有效，而是由于在生物体内存在一种能使D－体转变为L－体的酶。因DL－型价格低(L－型由DL－型制得)，故一般均用DL－蛋氨酸。毒性：L－型LD₅₀29mmol／kg(大鼠，腹腔注射)；D－型LD₅₀35mmol／kg(大鼠，腹腔注射)。GRAS(FDA，§172，320，1985)。

质量规格(FCC，1981)

含量(以干基计)，%≥99．0 砷(以As计)，ppm≤3

重金属(以Pb计)，%≤0．002 铅，ppm≤10

干燥失重，%≤0．5 灼烧残分，%≤0．1

用途 化妆品中用作营养添加剂。食品中营养增补剂。还可用作强化饲料营养剂。在医药方面是氨基酸输液，复合氨基酸的主要组分之一。还可用作保肝制剂。

国内生产厂 天津蛋氨酸厂、广西南宁市有机玻璃厂。