4－乙基愈创木酚

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别名 4－乙基－2－甲氧基苯酚

编码 GB I1115；FEMA 2436

化学结构

C₉H₁₂O₂ 相对分子质量 152．19

性状 无色至淡黄色油状液体，具温暖的辛香口味，沸点234～236℃，闪点107℃。

制法 可从各种木材的蒸馏液中取得。

质量标准

鉴别方法

(1)香气鉴定。

(2)红外光谱鉴别。

毒理学依据

GRAS FEMA 2436。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适量用于配制食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，0．05mg／kg；冰淇淋、冰制食品，1．1mg／kg；胶冻布丁，0．23mg／kg。