莲子粥

元代御膳中粥类的一种。见于元延祐至天历年间 (1314—1328) 饮膳太医忽思慧所著《饮膳正要》，属药膳。它由莲子6钱，粳米1两构成。先将莲子煮熟，研成泥状，再与粳米煮成粥。通常是空腹食用。莲子性甘涩。有益于心、脾、肾。因此，此粥具有健脾理胃，清心养志、止泻涩精的功效，可治闻心悸失眠，梦遗滑精，妇女白带，久泄不止等症。

莲子粥

莲子粥是人们喜欢吃的开胃健脾滋补食品。最早是元朝御医忽思慧将莲子粥收录在《饮膳正要》上，使之成为元宫食疗验方，并且流传至今。
具体做法是用莲子(一定要去心，因为它味苦，影响粥的味道)30克研成泥，与粳米30～60克一起煮粥。莲子粥不仅可以作为日常食品，还可用于治疗食欲不振、心脾气虚、失眠、遗精、腹泻、带下等。是一个男女老幼皆喜爱的验方。

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莲子粥

由莲子肉和粳米加水煮成，具有健脾止泻，益肾固精，养心安神之功效。莲子肉本为补脾益肾安神之佳品，与粳米煮粥，则增强健脾滋补收涩之功。临床凡见脾虚久泻，纳呆之症及肾虚不固，遗精、崩带、白浊；心肾不交之虚烦失眠、心悸、消渴、尿血等病症，均可选用莲子粥，多服久服甚为适宜。现代研究，含有生物碱和黄酮类，具有强心、降压作用。煮服法：先将莲子肉磨为细粉，每次取莲子粉15克加糯米30克、红糖适量，同入砂锅内煎煮，沸后改文火，煮至粘稠为度，新鲜莲子煮粥更佳，每日早晚空腹温服。