龙眼猪心

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药膳。

《家庭药膳》方。猪心1个(约400克)，龙眼肉30克，生姜15克，肉汤100毫升，调料适量。龙眼肉温水洗净；生姜洗净剁成姜末，葱洗净切成葱花，猪心洗净对剖成两块；猪心放蒸碗内，放入龙眼肉及精盐、料酒、酱油、胡椒、花椒、肉汤，大火上笼蒸40分钟；取出猪心，切薄片，装入盘中；再将蒸碗的原汁倒入锅内，下姜末、葱花、味精调味，用水豆粉勾清芡，放香油起锅，淋于心片上。佐餐或单食。

功能养心安神。主治惊悸、怔忡、自汗、不眠、健忘等。