黑鱼黑豆汤

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药膳。

见《常见慢性病食物疗养法》。黑鱼1条(约1000克)，黑豆500克，甘草20克，黄酒、白糖各适量。黑鱼活杀，去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝，洗净滤干，切块备用。黑豆除去杂质，洗净，倒入大砂锅内，加冷水浸没约半小时。

用旺火将黑豆汤烧开，改用小火煮1小时，倒入黑鱼块，加甘草、黄酒一匙、白糖四匙，继续慢煨2小时，至鱼、豆均酥烂时离火。每食1小碗，日2食，空腹当点心食。

功能健脾胃，补肝肾，消肿毒。主治脾肾不足之腰酸纳少、水肿便溏等。

肝硬化腹水、迁延性肝炎患者宜常食之。