黄鼠肉

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【名称出处】：《饮膳正要》

【概况】：

异名 鼲鼠(《说文》)，礼鼠、拱鼠(《韩昌黎集》)，貔狸(《纲目》)，地松鼠、大眼贼、蒙古黄鼠(《中国中药资源志要》)。

基源 为松鼠科动物黄鼠属草原黄鼠的肉。

原动物 草原黄鼠Citellus dauricus Brandt

形态 体长约20cm，尾长约6cm。

体形细长，头大，耳壳短小，眼甚大。

前肢趾爪发达，大而且直，前足掌裸，后跖被毛。

有颊囊。雌体有乳头5对。全身毛草黄色，并杂有褐黑色。额、头部较深，为黄褐色。

上下唇及眼圈均为白色。

尾毛草黄色，夏毛较冬毛短而色深。

生境与分布 栖于草原或沙土地带，穴居。白昼活动，冬眠期较长。

食物主要为草本植物的茎、叶，或野菜、大豆幼苗等。并常盗食大豆、玉米、高粱、谷子等作物。亦食昆虫。分布于中国东北、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃等地。

。【药性】：

性味 李杲《食物本草》：“味甘，平。”

功效 润肺生津，解毒止痛。

主治 诸疮肿毒。

用法用量 《经验良方》：“用大黄鼠1个，打死，清油一斤(500g)，慢火煎熬，水上试油不散，乃滤滓澄清再煎，次入炒紫黄丹150g，杨柳枝不住手搅匀，滴水成珠，下黄腊30g，熬黑乃成。去火毒3日，如常摊贴。

”

使用注意 李杲《食物本草》：“多会发疮。”

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【医药家论述】：

李时珍《纲目》：“黄鼠，出太原，大同，延绥及沙漠诸地皆有之。辽人尤为珍贵。状类大鼠，黄色而足短善走，极肥，穴居有土窖，如床榻之状者则牝牡所居之处，秋时蓄豆粟草木之实以御冬，各为小窖，别而贮之。”