黄雌鸡

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药膳。

见《饮膳正要》。黄母鸡1只，草果6克，赤小豆30克，食盐、味精、生姜、葱适量。

将黄母鸡宰杀后，除去毛桩和内脏，洗净。

将苹果、赤小豆放在砂锅内，然后将鸡肉放入。

加水适量。把生姜、葱、食盐放入砂锅内，置武火上烧沸，用文火炖熬，至鸡肉、赤小豆熟透，加入味精即成。功能利水消肿。主治阳气不足、气不化水所致的面肢浮肿等。