黄瓜

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【概况】：

异名 胡瓜(《嘉祐本草》)，王瓜(《滇南本草》)，刺瓜(《植物名实图考》)，勤瓜(《纲目》)。

基源 为葫芦科甜瓜属植物黄瓜的果实。

原植物 黄瓜Cucumis sativus L．

历史 黄瓜以胡瓜为其名，始载于《嘉祐本草》。

《纲目》载：“张骞使西域得种，故名胡瓜。按《杜宝拾遗录》云：隋大业四年避讳，改胡瓜为黄瓜。

”又曰：“胡瓜处处有之。叶如冬瓜叶，亦有毛。

四五月开黄花，结瓜围二三寸，长者至尺许，青色，皮上有疖瘰如疣子，至老则黄赤色，其子与菜瓜子同。”所述与现今的黄瓜相符。

形态 一年生蔓生草本。茎枝有沟棱，被白色糙硬毛。卷须单一，具白色柔毛。叶柄有糙硬毛，长10～16cm；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7～20cm，3～5浅裂，裂片三角形，有齿，两面被糙硬毛。

花雌雄同株；雄花簇生叶腋，花梗长0．5～1．5cm，被毛，萼筒狭钟状，长8～10mm，密被白色长柔毛，裂片钻形，开展，花冠黄白色，长约2cm，裂片长圆状披针形，雄蕊3；雌花单生，稀簇生，花梗粗壮，被柔毛，子房纺锤形，有小刺状突起。果实长圆形，长10～30cm，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，稀平滑。

花果期夏季。(图见《中国植物志》．第73卷．第1分册．204页．图版52∶11)

生境与分布 中国各地普遍栽培，也广泛种植于世界温带和热带地区。

。【生药】：

采集 7～8月采摘果实，鲜用。

【化学】：

含多种糖、芸香甙、异槲皮甙、精氨酸葡萄糖甙、咖啡酸、绿源酸、多种游离氨基酸、l－抗坏血酸(LAscorbic acid)^[1，2]。

黄瓜头部含葫芦素A、B、C、D^[1]。花萼、果柄含△⁷－豆甾烯醇、α－菠甾醇^[3]。

种子含赖氨酸(Lysine)、精氨酸(Arginine)^[4]。

果汁含多种糖：蔗糖、葡萄糖、果糖^[5]。

多种酸：苹果酸(Malic acid)、乳酸(Lactic acid)、醋酸(Acetic acid)、柠檬酸(Citric acid)^[5]。

参考文献 [1] 江苏省植物研究所等．新华本草纲要．第2册．上海科学技术出版社，1991∶315 [2] CA1988；109∶228907f [3] Chem Pharm Bull 1970；18∶213 [4] Acta Biochim Pol 1987；34(4)∶395 [5] CA1989；110∶152900w

。【药性】：

性味 甘，凉。

❶ 《千金·食治》：“味甘，寒。有毒。

”
❷ 《医林纂要》：“甘、酸，寒。”
❸ 《食用本草》：“味苦，平、凉。”

归经 ❶ 《本草撮要》：“入手、足太阴经。”
❷ 《本草求真》：“入脾、胃、大肠。”

功效 清热，利水，解毒。

主治 烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤，利尿。

❶ 《陆川本草》：“治热病身热，口渴，烫伤；瓜干陈久者，补脾气，止腹泻。”
❷ 《滇南本草》：“解疮癣热毒，消烦渴。”

用法用量 内服：煮熟食或生啖。外用：浸汁、制霜或研末调敷。

使用注意 《滇南本草》：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”

。【临床应用】：

方选和验方 ❶ 《安徽中草药》：“治汗斑：黄瓜1段，去子瓤，硼砂3g，研末，放入黄瓜内，置净瓶中，隔夜取其汁水涂擦患处。”
❷ 《医林集要》：“治咽喉肿痛：老黄瓜1枚，去子，入硝填满，阴干为末。每以少许吹之。”
❸ 《寿域神方》：“治火眼赤痛：五月取老黄瓜1条，上开小孔，去瓤，入芒硝令满，悬阴处，待硝透出刮下，留点眼。”

单方应用 ❶ 《千金髓方》：“治水病肚胀至四肢肿：胡瓜(即黄瓜)1个，破作两片不出子，以醋煮一半，水煮一半，俱烂，空心顿服，须臾下水。”
❷ 《医方摘要》：“治汤火伤灼：五月掐黄瓜入瓶内，封，挂檐下，取水刷之，良。”
❸ 《食物药用指南》：“治痱子：鲜黄瓜1个，切片，擦患处，每日3～4次。”
❹ 《食物药用指南》：“治轻度浮肿：老黄瓜皮30g。水煎服，每日2～3次，连续服用。

”
❺ 《食物药用指南》：“治黄疸：黄瓜皮50g(干)。水煎服，每日3次。”
❻ 《医林集要》：“治跌打疮焮肿：六月取黄瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水扫于疮上。

”

食疗 ❶ 《海上名方》：“治小儿热痢：嫩黄瓜同蜜食10余枚。”
❷ 《食物药用指南》：“治内热烦渴：生黄瓜200g，生食，每日2～3次；老黄瓜200g，削皮去子，切片，拌白糖食用。”
❸ 蜜饯黄瓜(《药膳食谱集锦》)治小儿夏季发热、泄泻：黄瓜5条，洗净，去瓤，切成条，放在铝锅内，加水少许，煮沸后即去掉多余的水，趁热加入蜂蜜100g，调匀至沸即可。随意食用，每日数次。