麸皮

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又称小麦麸、麦麸。

小麦加工成面粉的副产品。由小麦的种皮，糊粉层与少量的胚和胚乳组成。

因面粉加工精度不同，麸皮的营养价值也不同。

一般粗纤维含量7%～10%，粗脂肪2%～3．7%，粗蛋白质14%～15．5%，含赖氨酸达0．5%～0．7%，蛋白质品质优于全小麦。

富含B族维生素。麸皮容重轻，具轻泻作用，是饲养种畜、孕畜和产后母畜的理想饲料。麸皮易吸潮发霉，贮存时应注意通风，保持干燥。