鳄梨

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Persea americana Mill．，又称油梨。

樟科，鳄梨属。常绿乔木。原产热带中美洲和墨西哥；广东、福建、云南、台湾等省已引种栽培。单叶，革质，叶背微苍白，互生，椭圆形、卵形或倒卵形，全缘。

聚伞状圆锥花序；苞片和小苞片线形；花小，两性，花被裂片6枚，淡绿色，2轮；能育雄蕊9枚，花药瓣裂，第三轮雄蕊花丝基部有卵状橙色腺体2枚，最内轮为3枚退化雄蕊；子房上位。肉质核果梨形。

花期2～3月。果期8～9月。

通常用种子、芽接和扦插繁殖。

果实富含脂肪、维生素和矿物质，是营养价值很高的水果，可鲜食或作凉拌菜和罐头。

果肉油除供食用外，并可作化妆品工业原料，医药上为皮肤软膏用油。