鱼生

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壮族风味食品。流行于广西部分壮族民间。制作方法：用四五斤重的活鲤鱼或草鱼，刮鳞、洗净、去内脏和鱼刺后，将鱼肉切成薄片，置于盘中，再加入适量的油、盐、酒、醋、葱、姜、青椒、大蒜、香椿菜等，搅拌均匀，并盖严，约半小时后即可食用。其味鲜嫩香甜，不腥不臊，为待客佳肴。鱼生不仅越人后裔壮、侗、水、傣等民族喜欢吃，别的一些民族也有喜欢吃的。